Traceability in the Kitchen: HACCP

Gestionar la trazabilidad en cocina es algo importante.
Hacerlo de manera eficiente, también.

En éste curso aprenderemos lo más importante sobre la normativa de trazabilidad en cocina, pero sobre todo, te explicaremos las metodologías más sencillas que hemos encontrado para llevarlo a cabo y que siempre esté al día sin ser un quebradero de cabeza para el personal.

También hablaremos de las herramientas y softwars que pueden servirnos como alternativa al sistema convencional.