Técnicas de Conservación
Duración: 4 horas en tu cocina (jornada única)
€ 490 + IVA 21%
En este curso, explicamos las principales claves que debemos respetar para conseguir la máxima vida útil de las elaboraciones.
Obivmanete todos sabemos filmar y meter en la cámara, por eso este curso va más allá.
Hablaremos de los aspectos clave que afectan a la vida útil de los alimentos: higiene, recipientes, enfriamiento, productos frescos, elaborados…
También veremos los diferentes métodos de conservación que podemos usar en cocina y cuál es el más indicado en cada caso.
En una cocina, la materia prima es muy valiosa y hay que sacarle el máximo rendimiento.
MODALIDAD: PRESENCIAL EN TU COCINA
DIRIGIDO A: Restaurante, catering, residencia, hotel, colectividad, cocina de producción, casa de comidas
