Óptima Chef surge tras analizar la situación en las cocinas profesionales
La formación tradicional no abarca las nuevas metodologías de trabajo y avances tecnológicos.
En Óptima Chef también enseñamos a cocinar, pero para llegar a eso, primero hablaremos de cómo enfocar una cocina para que sea rentable y eficiente.
Tenemos un catálogo de cursos con las formaciones más demandadas, pero también hacemos planes a medida según las necesidades del cliente.
Nuestro equipo de formadores
David Massé
ANDALUCÍA OCCIDENTAL
Estudié Cocina y servicio en la Escuela de hostelería Heineken-Gambrinus restaurante Pedro Larumbe.Tengo más de 12 años de experiencia en la gestión de comedores de colectividades y banquetes. Y como profesor de cocina para adultos y niños.Actualmente, comparto también mi pasión por la ciencia aplicada a la cocina como Chef formador para empresas líderes en su sector como Rational, Óptima Chef, etc.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Carlos G. Senent
VALENCIA
Pertenezco al mundo de hostelería desde los 19 años. Técnico superior en Restauración. he organizado y coordinado tres cocinas simultáneamente, con equipos de hasta 20 personas. Tengo amplia experiencia en preparación, coordinación y venta de banquetes y catering. 16 años como profesor de cocina y chef ejecutivo. Experto en cocina tradicional valenciana especialmente en cocina del arroz, y también en nuevas tecnologías culinarias, cocina tradicional, vacío o repostería.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Manu Jerónimo
ANDALUCÍA ORIENTAL
Después de más de 15 años trabajando en diversas cocinas, y viviendo la gastronomía desde Cataluña a Andalucía, pasando por Baleares, he decidido aunar toda mi experiencia y mi pasión por la cocina para ponerla al servicio de la formación.
Actualmente soy Chef Asesor de empresas líderes en el sector, como Rational, Óptima Chef…
Y estoy aquí para ayudarte a optimizar los recursos en tu cocina.
Ramón Álvarez
MADRID
Estudié Cocina y servicio en la Escuela de hostelería Heineken-Gambrinus restaurante Pedro Larumbe.Tengo más de 12 años de experiencia en la gestión de comedores de colectividades y banquetes. Y como profesor de cocina para adultos y niños.Actualmente, comparto también mi pasión por la ciencia aplicada a la cocina como Chef formador para empresas líderes en su sector como Rational, Óptima Chef, etc.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Roger Julián
VALENCIA
Soy cocinero de vocación con más de 18 años de experiencia en el sector, empecé mi formación en el 2001 estudiando en la Escuela de Hostelería de Valencia.
Tras aquellos inicios sumo a mi experiencia los fogones de restaurantes como LA SUCURSAL (1 Estrella Michelín en 2005), Restaurante Gastronómico APICIUS, Restaurante EVO de Santi Santamaría (1 Estrella Michelín), Cadenas Hoteleras tan importantes como HESPERIA, WESTIN, LAS ARENAS… Actualmente soy el propietario del Restaurante Simposio donde trabajamos una cocina de mercado y de proximidad en un concepto gastronómico.
Neftalí Luis
CANARIAS
Estudié Cocina y sala en Hotel Escuela de Canarias. Tras mi paso por varias cocinas de diferentes zonas como Cádiz, Galicia, Amberes, Barcelona… acabé como jefe de cocina en Luxemburgo. Fui profesor de Innovación gastronómica en el Hotel Escuela SC.
Actualmente soy asesor de 5 restaurantes, una empresa de industria alimentaria y una empresa de maquinaria de hostelería.
También soy freelance y colaboro con empresas como Rational, Pujadas, Mimcook y Pacojet.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador en Óptima Chef.
Sergi Urgell
CATALUNYA
Gran trayectoria en el mundo de la Hostelería.
En 1993 empezó a formarse como camarero. En 1996 abrió su propio negocio, especializado en comida para llevar. En 2001 abrió segunda tienda de comida preparada. En 2012 motivado por su pasión por la cocina, abrió su propio restaurante.
A partir de aquí y motivado por su pasión por la cocina y por la cocina al vacío, empezó en el mundo de Rational (2017), Freelance formador y a día de hoy con conocimientos altos en, procesos de cocción y especializado en la formación de los equipos Rational.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Luis Fernandez
CASTILLA Y LEÓN
Llevo más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, en catering y colectividades.
Soy propietario de un restaurante y actualmente también comparto mi pasión por la cocina como formador de empresas líderes en el sector como Rational, Pujadas…
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Carlos Terrón
ANDALUCÍA ORIENTAL
Con mas de 10 años de experiencia en el sector de la gastronomía, sobre todo en restaurantes y colectividades.
Soy co-propietario de un restaurante en Granada y además asesor de otro restaurante.
Actualmente comparto mi pasión por la cocina como formador en Óptima Chef.
Pablo Arbesú
Más de 20 años de experiencia en formación de certificados de profesionalidad, formación continua y consultorías a empresas de restauración e industria alimentaria. Además, he trabajado como freelance de Rational durante 8 años.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Marc Sans
Estudie Técnico en Hostelería en el IES Peña-Castillo de Cantabria.
Tengo una experiencia profesional de 30 años en cocinas, tanto de Restaurantes a la carta, catering y banquetes. Durante estos años he compaginado mi trabajo de cocinero con el de docente, impartiendo Certificados de profesionalidad tanto de Cocina como de Pasteleria.
En la actualidad compagino mi trabajo de docente en la escuela de Hostelería con Óptima Chef y Rational.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Diego Padilla
CATALUÑA
Chef con más de 15 años en el sector, cuento con experiencia en hoteles de 5*, restaurantes gastronómicos y catering.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Ángel Benavente
CANARIAS
Realicé mis estudios de cocina y pastelería en la Escuela de Hostelería “Hurtado de Mendoza” en Ganada. Desde hace 40 años (que empezaron mis estudios), tengo experiencia profesional en el mundo de la restauración y actualmente me dedico a la docencia como Profesor Técnico de F.P. Hostelería y Turismo (Cocina y Pastelería).
Además, colaboro con la empresa Rational desde el año 2009.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
Gonzalo Diestro
PAÍS VASCO Y CANTABRIA
Estudie Técnico en Hostelería en el IES Peña-Castillo de Cantabria.
Tengo una experiencia profesional de 30 años en cocinas, tanto de Restaurantes a la carta, catering y banquetes. Durante estos años he compaginado mi trabajo de cocinero con el de docente, impartiendo Certificados de profesionalidad tanto de Cocina como de Pasteleria.
En la actualidad compagino mi trabajo de docente en la escuela de Hostelería con Óptima Chef y Rational.
Si eres de la zona o cercanías, seré tu formador oficial en Óptima Chef.
