Hornos Profesionales o Mixtos

¿Sabes cuantas cosas de tu carta podrías estar elaborando en tu horno mixto?

Este curso está pensado para ayudarte a sacar el máximo partido de tu horno. 

Cómo ahorrar tiempo, merma y energía en casi todas las cocciones.
Todas las técnicas de cocción aplicables y lo necesario para cada una: cocer, asar, sellar, rehogar, regenerar, deshidratar, etc.
Programación para estandarizar la calidad y aprovechar todos los minutos del día.
Uso correcto de la sonda: cómo controlar las cocciones según el alimento y su punto de cocción.
Qué tipo de cocciones se pueden hacer por la noche y por qué suponen un ahorro energético.
Cómo y qué productos podemos combinar en una misma cocción para ahorrar tiempo y energía.
Conectividad: alertas, programas y control diario a distancia.
Cuidados, mantenimiento y recomendaciones para una larga vida.