Rentabilidad y gestión en cocina

Quizá todos sepamos lo que es un escandallo y lo importante que es, pero a veces no se le dedica el tiempo necesario a este apartado. 

En este curso veremos como crear escandallos y cómo mantenerlos actualizados.
También veremos cuáles son los puntos clave a vigilar para mantener la contabilidad bajo control.

Una vez tengamos la información, veremos qué filtros deben pasar y qué decisiones se pueden tomar para mejorar.
También facilitaremos las  soluciones de software que permiten gestionar todo esto desde un ordenador.

En resumen, este curso puede ser el punto de partida para controlar los costes y beneficios de tu carta más allá de revisar los precios de los proveedores.