Duración 8 horas repartidas en dos jornadas
€ 980 + IVA 21%
¿Sabes cuantas cosas de tu carta podrías estar elaborando en tu horno mixto?
Este curso está pensado para ayudarte a usar tu horno inteligente lo máximo posible.
Trabajaremos sobre tus propias elaboraciones para determinar la mejor cocción a cada elemento.
¿Tienes la sensación de que no le sacas todo el partido a tu equipo?
No te preocupes, es lo normal. Estos equipos son relativamente nuevos en las cocinas y aún se siguen usando como hornos normales.
Reducir la carga de trabajo a los fogones, plancha y freidora también es interesante.
Y programar las cocciones para que cualquiera en la cocina las pueda realizar, eso es el broche de oro.
¿Qué aprenderemos?
- Cómo ahorrar tiempo, merma y energía en casi todas las cocciones.
- Todas las técnicas de cocción aplicables y lo necesario para cada una: cocer, asar, sellar, rehogar, regenerar, deshidratar, etc.
- Programación nivel experto para estandarizar la calidad y aprovechar todos los minutos del día.
- Uso correcto de la sonda: cómo controlar las cocciones según el alimento y su punto de cocción
- Qué tipo de cocciones se pueden hacer por la noche y por qué suponen un ahorro energético.
- Cómo y qué productos podemos combinar en una misma cocción para ahorrar tiempo y energía.
- Conectividad: alertas, programas y control diario a distancia.
- Cuidados, mantenimiento y recomendaciones para una larga vida.
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